Агнешко с пресен лук

Пак агнешко. Какво да се прави. Сезонът е на малките пухкави агънца, блеещи весело из тучните зелени поляни.

Лека, сравнително бърза пролетна манджа. Нарязах къмто 400 грама агнешко на малки парчета, които запържих в малко олио с черен и червен пипер. През това време накълцах четири връзки пресен лук и една връзка магданоз, които добавих в тенджерата. Поръсих със сол, още малко черен пипер, малко джоджен, кафяна чашка бяло вино. Оставих всичко да се задушава на бавен огън докато остане на мазнина.